Bakanlıkça hazırlanan “Türk Besin Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Bildiri Taslağı”, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu.
AA muhabirinin taslaktan yapmış olduğu derlemeye nazaran, düzenlemeyle söz mevzusu ürünlere ilişkin Avrupa Birliği Konsey Direktifi dikkate alınarak meydana getirilen değişikliklerin mevzuata yansıtılması amaçlandı. Bu kapsamda, tanımlar bölümünde değişim yapılırken, turunçgil reçeli hariç, öteki reçeller için “marmelat” teriminin kullanılması uygun bulunmuş oldu. “Jöle marmelatı” tanımı bir tek turunçgil marmelatı için olacak şekilde düzenlendi.
Marmelatın tanımı, “turunçgil marmelatı” olarak değiştirilerek, geleneksel marmelat tanımı korundu. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde ise etiketleme mevzuatıyla düzenlendiğinden kaldırıldı.
Ürün çeşidine nazaran meyve miktarı artırılacak
Taslağın yürürlüğe girmesi halinde reçel için bir kilogramda kullanılacak meyve püresi miktarı 450 gramdan azca olmayacak.
Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarı 250 gramdan 350 grama, zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama ve çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltilecek.
Extra reçelde ise kilogram başına kullanılacak meyve püresi miktarı 500 gramdan azca olmayacak.
Geleneksel marmelat üretiminde kullanılan püre miktarı minimum 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde kestane miktarı ise minimum 380 gram olacak.
Üreticilere 2027’nin sonuna kadar süre verildi
Tüketicilere ürünlerdeki etiketlerle meyve oranları mevzusunda data verilecek. Buna nazaran, ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilginin ürün adı ile aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette yer alması mecburi olacak. Turunçgil marmeladında da turunçgil meyvesinin adı belirtilerek ürün adı yazılabilecek.
Ürün adı, ham maddedeki azalan ağırlıklarına nazaran meyve ya da meyvelerin adları ile desteklenebilecek. Üç yada daha çok meyveyle üretilen ürünlerde meyvelerin adları yerine “karışık meyve” ya da bunu karşılayan bir ifade kullanılabilecek ve meyve sayısı verilebilecek.
Tebliğin yayım tarihinden ilkin etkinlik gösteren besin işletmecilerine tebliğe uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027’ye kadar süre tanındı.
