Türkiye’nin en sevilen çorbalarından önde gelen ‘işkembe çorbası’ için Yunanistan harekete geçti ve işkembe çorbasını UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tescil ettirmek suretiyle çalışmalara başladı.
İŞKEMBE ÇORBASI IÇIN DOSYA HAZIRLANDI
Habertürk’ün haberine gore, ülkede ‘patsas’ olarak malum işkembe çorbası için dosya hazırlandı ve Yunanistan Kültür Bakanlığı’na sunuldu. Dosya kabul edilirken UNESCO’YA sunulacak.
‘Şifa çorbası’ , ‘naturel antibiyotik’ olarak da anılan işkembe, bilhassa sarımsak, sirke ve acı biberle servis ediliyor. Öte taraftan işkembe (paça) çorbasının Anadolu’daki geçmişi, Osmanlı dönemine kadar uzanıyor. Evliya Çelebi’nin, Seyahatnâme’sinde İstanbul’da çarşı yaşamını anlatırken işkembeci ve paçacı esnafından da söz etmiş olduğu biliniyor.
