Artvin’de köknar ağaçlarından çakı yardımıyla tek tek toplanan çam sakızının kilogram fiyatı 10 bin lirayı buldu. Toplanması zahmet ve risk taşıyan ürün, geleneksel kullanım alışkanlıklarını sürdüren vatandaşlardan ilgi görüyor.
Çoğu zaman köylüler ve çobanlar tarafınca ağustos ve eylül aylarında toplanan çam sakızına ulaşmak ustalık istiyor. Yüksekliği 15-20 metreyi gören ağaçlara tırmanan vatandaşlar, sakızı çakı yardımıyla tek tek topluyor. Toplama sürecinin zahmetli ve riskli olması, ürünün fiyatını artıran nedenler içinde içeriyor.
Yörede “köknar sakızı” olarak da malum ürün, bazı vatandaşlar tarafınca toz haline getirilip balla karıştırılarak geleneksel olarak tüketiliyor. Satıcılar, ürüne bilhassa 50 yaş üstü vatandaşların ilgi gösterdiğini belirtiyor.
“Fiyatının yüksek olmasının sebeplerinden biri toplama zahmeti”
27 senedir aile işletmesi olarak şarkütericilik meydana getiren Erkan Büyük, çam sakızının Artvin’de geçmişten günümüze taşınan geleneksel ürünlerden biri bulunduğunu söylemiş oldu.
Büyük, “Köknar sakızı diye geçer, köknar ağacında bulunur. Yüksek rakımlı yerlerdeki ağaçlardan tek tek toplanır. Toplamak zahmetli ve zor bir iş. Ormanlık alanda ağaçlara çıkılmış olduğu için riski de var. Oldukca emek gerektirmesi, fiyatının yüksek olmasının sebeplerinden biri. Kilogram fiyatı 7 bin 500 ile 10 bin lira içinde değişiyor. Çoğu zaman 50 yaş üstü insanoğlu bu tür ürünlere daha çok ilgi gösteriyor. Yeni nesil de kullanıyor fakat büyüklerimiz daha oldukça tercih ediyor. Mide rahatsızlığı olan bazı vatandaşlar, eskimiş çam sakızını alıp balla karıştırıyor. Sabah aç karnına ya da akşam yatmadan ilkin tüketerek rahatsızlıklarının hafiflediğini söylüyorlar. Bu, eski insanların günümüze taşımış olduğu geleneklerden biri. Bu ürünü Türkiye’nin bir oldukça iline kargo yapıyoruz. İsteyen karışım halinde isteyen ise çam sakızı yada, bal ayrı ayrı alıp karışımını kendi yapıyor.” diye konuştu.
15-20 metrelik ağaçlardan toplanıyor
Aktar ürünleri satıcısı Selahattin Arslan da çam sakızının toplanmasının zor bulunduğunu belirterek, “Çam sakızı işi oldukça zor bir iştir. Ağaçların üstünde bulunur. Öyleki ağaçlar var ki yükseklikleri 15-20 metreyi buluyor. Bu ağaçlara tırmanılarak çıkılır ve sakız çakı yardımıyla tek tek toplanır” ifadelerini kullandı.
