Kültür ve Gezim Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, toplumsal medya hesabından yapmış olduğu paylaşımda, Syedra Antik Kenti’nde Geleceğe Miras Projesi kapsamında yürütülen çalışmalarda mühim bir etabın daha tamamlandığını duyurdu.
Bakan Ersoy, antik kentin güneybatı caddesinde yer edinen ve MS 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyonunun tamamlanarak tekrardan ayağa kaldırıldığını belirtti.
Ersoy, toplumsal medya hesabından yapmış olduğu paylaşımda şu ifadeleri kullandı:
“Geleceğe Miras Projemiz kapsamında Syedra Antik Kenti’nde yürüttüğümüz çalışmalarla, MS 5-6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliğinin restorasyonunu tamamlayarak tekrardan ayağa kaldırdık. Ezme taşları, pres sistemi ve sıvı ayrıştırma bölmeleriyle Antik Çağ’ın zeytinyağı üretim teknolojisini bütüncül şekilde yansıtan bu mühim yapı, üretim kültürümüzün binlerce senelik izlerini günümüze taşıyor. Bu kıymetli çalışmada alın teri döken Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğümüzün tüm çalışanlarına, kazı ekibimize, bilim insanlarımıza ve katkı sunan her insana teşekkür ediyorum. Anadolu’nun kültürel mirasını korumaya, bilimsel veriler ışığında geleceğe taşımaya kararlılıkla devam edeceğiz.”
Syedra Antik Kenti’nde meydana getirilen kazı çalışmalarında oldukça sayıda zeytin işliği ortaya çıkarıldı. İşliklerde bulunan ezme taşları, pres sistemine ilişik mimari düzenlemeler ve sıvı ayrıştırma bölmeleri, kentte zeytinyağının Antik Dönem standartlarına uygun şekilde üretildiğini ortaya koydu.
Güneybatı caddesinde yer edinen işlikte, zeytinin kırılma evresinden yağın toplanmasına kadar uzanan üretim süreci kalıntılar üstünden tüm aşamalarıyla izlenebiliyor. Antik Çağ’da zeytinyağı; beslenmenin yanı sıra aydınlatma, tıp, temizlik ve dinsel ritüellerde de kullanılan temel ürünler içinde yer aldı.
2024 yılı kazılarında gün yüzüne çıkarılan zeytinyağı işliği, 2025 senesinde restorasyon emekleri tamamlanarak tekrardan düzenlendi. Meydana getirilen restorasyon, kentteki ve bölgedeki zeytinyağı işliklerinin emek harcama prensibini ortaya koyan mühim örneklerden biri olarak öne çıkıyor.
