Adana’nın Saimbeyli ilçesinde yetiştirilen üzümlerde sezonun son dönemine girilirken,
Kalesekizi bölgesindeki bağlarda ürünlerin son durumu
dikkat çekiyor. Yüksek kesimlerdeki bağlarda yetişen üzümler, bölgenin kendine özgü iklim ve toprak şartlarında olgunlaşmaya devam ediyor.
Saimbeyli’nin tarımsal üretiminde mühim bir yere haiz olan üzüm, bilhassa geleneksel bağcılık kültürüyle ilçenin öne çıkan ürünleri içinde bulunuyor. Bölgedeki üreticiler, sürem süresince bağların bakımını yaparken yaz aylarının sonlarına doğru üzümlerdeki olgunlaşma süreci de yakından takip ediliyor.
Kalesekizi bağlarında son durum
Kalesekizi’nde yetiştirilen üzümlerin salkımlarında olgunlaşmanın belirginleştiği görülürken, bağlarda hasat öncesi hareketlilik de artıyor.
Üzümlerin renk, büyüklük ve olgunluk durumları üreticiler tarafınca denetim edilirken, hasadın zamanlaması ürünün istenilen kıvama ulaşmasına gore belirleniyor.
Bilhassa güneş alan bağlarda üzümlerin gelişiminin daha süratli ilerlediği, salkımların ise hasada doğru daha belirgin bir görünüm kazanılmış olduğu ifade ediliyor.
Saimbeyli üzümünün kendine özgü lezzeti
Saimbeyli’nin organik yapısı ve yüksek kesimlerdeki üretim alanları, bölgede yetiştirilen ziraat ürünlerinin karakteristik özellikler kazanmasına katkı sağlıyor.
Kalesekizi’nde yetiştirilen üzümler de bölgenin organik koşullarında gelişerek kendine özgü aroma ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Taze tüketimin yanı sıra üzümün değişik geleneksel ürünlerde değerlendirilmesi de yöredeki üretim kültürünün mühim bir parçasını oluşturuyor.
Saimbeyli’de geçmiş yıllarda
Mücennes üzümünde bağ bozumu ve pekmez üretimi
de yapılmış olması, ilçedeki üzüm ve geleneksel işleme kültürünün geçmişten bugüne devam ettiğini gösteriyor.
Bağlarda hasat heyecanı yaklaşıyor
Üzümlerin olgunlaşmasıyla beraber üreticiler için sezonun en yoğun dönemlerinden biri başlıyor. Hasat zamanının doğru belirlenmesi, hem üzümün sofralık kalitesi hem de işlenecek ürünlerin lezzeti açısından ehemmiyet taşıyor.
Kalesekizi’nde bağlarda son kontroller yapılırken, üreticiler üzümlerin gelişimini takip ederek uygun hasat zamanını bekliyor.
Dalından sofralara uzanan bölgesel lezzet
Saimbeyli’nin dağlık coğrafyasında yetiştirilen üzümler, yalnızca taze meyve olarak değil, geleneksel yöntemlerle hazırlanan çeşitli ürünlerde de değerlendirilebiliyor.
Üzümden pekmez ve benzeri bölgesel ürünlerin hazırlanması, bölgedeki üretim kültürünün mühim unsurları içinde içeriyor. Böylece bağlarda yetişen ürün, hasattan sonrasında da değişik şekillerde sofralara taşınıyor.
Kalesekizi’ndeki bağlarda sezonun sonuna yaklaşılırken ortaya çıkan görüntüler ise bölgedeki üzüm üretiminin canlılığını gözler önüne seriyor.
Saimbeyli’nin bağcılık kültürü yaşatılıyor
Saimbeyli’de tarımsal üretimin çeşitlendirilmesi ve bölgesel ürünlerin değerlendirilmesine yönelik emek harcamalar da devam ediyor. Nitekim ilçede Kalesekizi mevkisinde tarımsal üretime yönelik saha incelemeleri gerçekleştirilmesi, bölgenin üretim potansiyelinin önemini ortaya koyuyor.
Kalesekizi’ndeki üzüm bağları da bu üretim kültürünün mühim parçalarından biri olarak öne çıkıyor. Mevsim süresince emek verilen bağlarda ürünlerin olgunlaşmasıyla beraber üreticilerin hasat hazırlıkları da hız kazanıyor.
Saimbeyli Kalesekizi’nde üzümlerde son durum
, hem bölgedeki geleneksel bağcılığın hem de bölgesel üretimin devam ettiğini gösteren güzel görüntüler ortaya çıkarıyor.
Muhabir:
Enes şimşek
