Kurban Bayramı’na sayılı günler kalırken, kurbanlıklar da alıcılarını bekliyor. Küçükbaş kurbanlıklar 2023 senesinde averaj 7 bin TL, 2024 senesinde 10-15 bin TL içinde alıcı bulurken bu yıl ise tutarları besili olanlarının 40 bin TL’ye kadar yükselebiliyor. Gene 2023 senesinde 60 bin TL, 2024’te 100 bin TL olan büyükbaş hayvanlar bu yıl ise 150-350 bin TL içinde değişiyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Destek kurban kesimi ve parçalanmasının da maliyet kalemi bulunduğunu belirtirken, megakentin iki yakasında bile değişik rakamlar ile karşılaştıklarını söylemiş oldu. İstanbul’da Alibeyköy–Eyüpsultan, Ferhatpaşa–Ataşehir, Kurnaköy–Pendik ve Paşaköy–Sancaktepe noktalarında hayvan kesim alanları kurulurken, vatandaşların bu alanlar haricinde kurban kesmeleri ise yasaklandı.
FİYATLARDA STANDARTLIK YOK
Bıçak kesme parası olarak malum ve hayvan başına alınan kesim tutarı ise geçen yıl büyükbaş hayvanlarda 5 bin TL iken bu yıl 10 bin TL’ye terfi etti. Küçükbaş hayvan kesim tutarı ise geçen yıl bin TL iken bu yıl 3 bin liraya kadar terfi etti. Destek, fiyatlar noktasında bir standart olmadığını belirterek, “Mesela, İstanbul’a Türkiye’nin her yanından kurbanlıklar gidiyor” dedi. Bayramın 2 ve 3. günlerinde kurbanlıkların fiyatlarının düşse bile bunun cüzi bir sayı olacağını özetleyen Destek, bıçak paralarının da ilden ile değişebildiğini belirtti. Destek, marketlerde satılan kurbanlıklarla ilgili de, “Bazı marketler bayramdan ilkin kurbanlıkları kesiyor sadece bu şekilde dini ödev yerine getirilemiyor. Hayvanın sakatatı, derisi, işkembesi nereye gidiyor?” diye sordu.
Kurbanlıklar pazarlarda satılmayı bekliyor.
ETLERİN MUHAFAZASINA DİKKAT
Belediyelerin, mezbaha kesicisi kasapları da görevlendirdiği biliniyor. Kesim alanlarında ise kurban poşetlerinden hijyen malzemelerine kadar pek oldukça detay mevcut. Veterinerler, hayvanların durumlarını denetim ediyor, etleri inceliyor. Bu yıl bayramda hava sıcaklığı yüksek olacağından vatandaşların etlerini poşetlememeleri, klimalı bir odada üst üste gelmeyecek şekilde dinlendirilmesi gerekiyor.
PARÇALAMA ÜCRETİ 2 BİN TL
Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği Genel Başkanı Nihat Çelik, piyasadan ziyade bölgelere nazaran fiyatların değiştiğine dikkat çekti. Büyükşehirlere getirilen hayvanlar lojistik harcamaları sebebiyle yüzde 30 ek maliyet ilave edildikten sonra satıldığını özetleyen Çelik, “İstanbul’da üretim düşük fakat nüfus yüksek. Arz talep birbirini dengeleyemiyor. Üretim planlaması buna nazaran yapılmalı” ifadelerini kullandı. Bu yıl kurbanlıklarda fahiş rakamlar görmediklerini belirten Çelik, “Bıçak parası mevzusunda özgür piyasa hakim. Bir kasabın kesimden sonrasında yalnız hayvanı parçalama tutarı bile 2 bin TL. Fiyatların sonraki günlerde de düşeceğini zannetmiyorum” diyerek açıklamalarını noktaladı.
Büyükbaş hayvanların kesim tutarı 8-10 bin TL içinde değişiyor.
KURBANLIKLARDA DURUM
Türk Baytar Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla beraber gündeme gelen kurbanlık hayvanların sıhhat durumu, kesim koşulları, etlerin hijyenik muhafazası ve çevre sağlığı şeklinde mevzulara ilişkin izahat yapmış oldu. Eroğlu, “Kurban edilecek hayvanların sıhhatli, yaş ve gelişim yönünden uygun, resmi kayıt sistemine dahil ve fizyolojik olarak kurban şartlarını taşıyan hayvanlar olması esastır. Büyükbaş hayvanlarda minimum 2, küçükbaş hayvanlarda ise minimum 1 yaşını doldurmuş olma şartı aranır. Sadece koyunlarda 6 ayını doldurmuş ve anası kadar gelişmiş olanlar da kurban edilebilir. Hayvanların kulak küpesi ne olursa olsun olmalı, küpesiz ve kayıt dışı hayvanlar tercih edilmemelidir” dedi.
[email protected]
Kaynak: Web Hususi
