“Çöğre ağacı” türküsüyle de biliniyor
Alaçeşme Mahallesi’nde yaşayan ve Toros Dağları’nda yetişen 30’dan fazla bitkiden yağ elde eden Abdullah Itimat de melengiç meyvesinin toplanma periyodunun başladığını belirtti. Hem kendisinin melengiç topladığını hem de köylülerin getirmiş olduğu meyvelerden yağ çıkardığını özetleyen Itimat, bu yıl yağışların etkisiyle ürünün bolca bulunduğunu söylemiş oldu. Menengicin yörede çöğre olarak bilindiğini ifade eden Itimat, “Ben bitkilerden yağ çıkarma işi yapıyorum. Yörede çöğre olarak malum melengiç meyvesinin toplama zamanı geldi. Toros Dağları’nda naturel ortamında kendiliğinden yetişen bu meyve, bu yıl yağışlı havalar sebebiyle bolca oranda oldu. Kendim de toplayıp yağını çıkarıyorum. Köylülerin getirdikleri melengiçlerden de yağ elde ediyorum” dedi. Menengicin yörede eskiden beri malum bir meyve bulunduğunu dile getiren Itimat, “Hatta bu meyve için eskiden ‘Çöğre ağacı’ diye türkü bile yapılmış” ifadelerini kullandı.
“3 kilogram melengiçten 1 kilogram yağ çıkıyor”
Menengiç meyvesinin yağ oranının yüksek bulunduğunu belirten Itimat, ortalama 3 kilogram meyveden 1 kilogram yağ elde edildiğini kaydetti. Menengicin değişik yörelerde bıttım, yaban fıstığı ve çitlembik şeklinde isimlerle de anıldığını özetleyen Itimat, meyvenin geleneksel olarak değişik şekillerde değerlendirildiğini söylemiş oldu. Menengiç meyvesinin kurutularak kahve yapımında kullanıldığını belirten Itimat, meyveden yağ elde edilmesinin yanı sıra değişik yiyeceklerin hazırlanmasında da yararlanıldığını açıkladı.
