Kış hazırlıkları Kozan’da hız kazanmıştır
Çukurova’da kış hazırlıkları devam ederken, Adana’nın Kozan ilçesinde salçalık biber sezonunun başlamasıyla beraber yoğunluk yaşanmaya başladı. Kışlık salçasını evinde hazırlamak isteyen vatandaşlar, pazarlardan ve üreticilerden çuvallar dolusu biber almaya başladı.
Bilhassa yüksek oranda biber satın alan vatandaşların ürünleri evlerine taşıma şekilleri ise dikkat çekti. İlçede uzun senelerdir kış hazırlıkları döneminde kullanılan eski model Toros otomobiller, bu yıl da salçalık biberlerin taşınmasında mühim bir rol üstlendi.
Torosların bagaj ve tavanları biberle doldu
Ortalama 35-40 senelik Toros otomobillerin bagajları ve tavanları çuvallarla doldurulurken, ortaya renkli ve garip görüntüler çıktı. Kimi araçların bagaj kısmı tamamen salçalık biberlerle kaplanırken, bazı vatandaşların biber çuvallarını araçlarının tavanında taşımış olduğu görüldü.
Kozan’da salça sezonuyla özdeşleşen bu görüntüler, bölgedeki geleneksel kış hazırlıklarının da bir yansıması oldu. Vatandaşlar, yazları satın aldıkları biberleri işleyerek kış süresince kullanacakları ev yapımı salçayı hazırlamak için yoğun mesaiye başladı.
İlçede yalnızca otomobiller değil, değişik ulaşım araçları da biber taşımak için kullanıldı. Bir sepetli motosiklette ortalama
400 kilogram salçalık biber
taşınması ise görenlerin dikkatini çekti.
Biberin kilosu 25 TL’den satılıyor
Salçalık biber satıcısı Mikail Işık, bu yılki üretimin önceki yıllara gore daha düşük bulunduğunu belirtti. Işık, sürem içinde biberin kilogramının
25 TL
seviyesinde satıldığını beyan etti.
Çukurova’da ev yapımı salçanın kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden biri bulunduğunu belirten Işık, salça meydana getirecek vatandaşların biber seçerken dikkatli olması icap ettiğini söylemiş oldu.
Işık, kaliteli salça elde edebilmek için biberlerin çürük ve ezik olmamasının mühim bulunduğunu vurgulayarak, salça oranının da verim açısından belirleyici bulunduğunu dile getirdi. Averaj
5 kilogram biberden 1 kilogram salça
elde edildiğini belirten Işık, vatandaşların alışveriş esnasında ürünün kalitesine dikkat etmesini önerdi.
Kozan’da ev yapımı salça mesaisi
Kışlık hazırlığını kendi yapmak isteyen vatandaşlardan Arzu Yiğen, ortalama
100 kilogram salçalık biber
aldığını söylemiş oldu. Ev yapımı salçanın hazır ürünlere gore daha leziz bulunduğunu ifade eden Yiğen, bu yılki biber fiyatlarını da uygun bulduğunu belirtti.
Yeter Alyakut da her yıl kendi salçasını yaptığını belirterek ortalama 100 kilogram biber aldığını söylemiş oldu. Evde hazırlanan salçanın kokusu ve lezzetiyle değişik bulunduğunu ifade eden Alyakut, kış hazırlıklarının kendileri için her yıl sürdürülen bir anane bulunduğunu dile getirdi.
Ali Alyakut ise biber fiyatlarının bu yıl düzgüsel seviyelerde bulunduğunu belirterek, kendi yaptıkları salçanın lezzetinden memnun olduklarını söylemiş oldu.
Çukurova’da anane devam ediyor
Kozan’da süregelen salçalık biber hareketliliği, yalnızca alışveriş yoğunluğunu değil, bölgenin geleneksel kış hazırlıklarını da gözler önüne serdi. Çuvallarla alınan biberlerin eski Toros otomobiller, motosikletler ve değişik araçlarla taşınması ilçede her yıl yaşanmış olan renkli görüntülerin tekrardan ortaya çıkmasını sağlamış oldu.
Vatandaşların yazları gerçekleştirdiği bu hazırlıklar, güz ve kış aylarında sofralarda kullanılacak salçanın temelini oluşturuyor. Bilhassa ev yapımı ürünlere ehemmiyet veren aileler, biberlerini seçtikten sonrasında temizleme, doğrama, pişirme ve salça haline getirme aşamalarından geçirerek kendi kışlık ürünlerini hazırlıyor.
Kozan’da salça sezonunun başlamasıyla beraber gelecek günlerde biber alışverişinin ve evlerdeki salça hazırlığının daha da yoğunlaşması planlanıyor.
Muhabir:
Enes şimşek
