TARİF
Derin bir kaba soğanları rendeleyin.
Üzerine yumurtayı, incecik kıyılmış maydanozları, rendeden geçirilmiş sarımsağı ve geri kalan tüm malzemeleri ilave edin.
Köfte harcını iyice yoğurun.
Kazanmış olduğunuz harcı buzdolabına alın ve averaj 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Biçim verdiğiniz köfteleri tencerede kızartın.
Somun ekmeği ikiye bölün, ortasını kesip, köfteleri içine yerleştirin.
İsterseniz ekmeğin içine domates ve yeşillik de ilave edebilirsiniz.
Not: Köftelerinizi zeytinyağı ile kızartırsanız daha leziz ve daha sıhhatli olacaktır. Var ise 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı eklemekte köftelerin oldukça daha leziz kızarmasını sağlar.
Köfteleri kızartırken üstlerine küçük buz parçaları koymanız da köftelerin lokum benzer biçimde pişmesine destek olacaktır.
Köfte pişirirken bu detayları uygulayın. Pişireceğiniz köfte oldukça daha leziz olacaktır.
KÖFTE HARCI NASIL HAZIRLANIR?
Nefis bir anne köftesi için köfte harcının hazırlık aşamaları;
Lüzumlu malzemeler;
500 gr dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta yada ekmek içi
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı köfte baharatı
Tuz
Anne köftesi yaparken harç hazırlığı;
*Derin bir kaba soğan rendelenir.
*Üstüne yumurta, ince kıyılmış maydanoz rendeden geçirilmiş sarımsak, baharatlar, tuz, ekmek içi yada galeta unu eklenmiş olur.
*Güzelce yoğrulur.
*Pürüzsüz bir hale erişince köftemizi otuz dakika buzdolabında dinlendirilir.
*Ondan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle sekil verip yapışmaz bir tencerede kızartalım.
*Yanına patates ve biber kızartıp servise hazır hale getirebilirsiniz.
