Yeni bir araştırma, beslenmede yalnız ne tüketildiğinin değil, gıdaların hangi saat aralıklarında alındığının da sıhhat üstünde belirleyici olabileceğini gösterdi.
Bilim adamları, ABD Ulusal Sıhhat ve Beslenme İnceleme Araştırması (NHANES) kapsamında, 31 binden fazla 40 yaş ile üstü bireylerin beslenme alışkanlıkları ve sıhhat kayıtlarını ortalama on yıl süresince takip etti. Yaş, sigara kullanımı, fizyolojik aktivite, vücut kitle indeksi ve kronik hastalıklar benzer biçimde etkenlerin de göz önünde bulundurulduğu çalışmada, günün ilk öğün saati geciktikçe ölüm riskinin arttığı tespit edildi.
‘İLK ÖĞÜN GECİKTİKÇE KALP HASTALIĞI RİSKİ ARTIYOR’
Verilere bakılırsa, ilk kalorisini sabah 07.00-08.00 saatleri içinde alanlara kıyasla, bu öğünü 08.00 sonrasına bırakanlarda erken ölüm riski arttı. Risk, ilk öğünün sabahın ilerleyen saatlerine kaymasıyla yüzde 10 ile yüzde 19 içinde yükselirken, öğleden sonraya bırakıldığında yüzde 29’a çıktı.
Bilhassa ilk öğününü öğleden sonraya bırakanlarda kalp ve damar hastalıklarından ölüm riskinin yüzde 46 daha yüksek olduğu saptandı. Bu kişilerin averaj yaşam süresinin ise ortalama 2,5 yıl daha kısa olduğu belirlendi.
‘ÖĞÜN SAATLERİ VÜCUT RİTMİ İÇİN KRİTİK BİR İŞARET’
Günün son öğününün saatine ilişkin analizlerde, en düşük ölüm riskinin akşam 20.00 civarında yiyecek yiyenlerde görüldüğü belirlendi. Son öğününü 19.00’dan ilkin tamamlayanlarda risk yüzde 13, gece yarısından sonrasında yiyecek yiyenlerde ise yüzde 27 arttı.
Araştırmayı yürüten Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’nden Dr. Zhilei Shan, geç saatlerde yiyecek yemenin vücudun biyolojik saati ve metabolizma üstünde negatif etkisinde bırakır oluşturabileceğini kaydederek, “Öğün saatleri vücut ritmi için tehlikeli sonuç bir işarettir. Geç kahvaltı yada geç akşam yemeği, glikoz ve yağ metabolizmasında bozulmalara yol açabilir” ifadelerinde bulunmuş oldu.
Uzmanlar ise çalışmanın gözlemsel verilere dayandığına dikkat çekerek, kişilerin hekim önerisi olmadan yalnızca bu bulgulara dayanarak beslenme düzenlerinde köklü değişimler yapmaması gerektiği uyarısında bulunmuş oldu.
