ADANA (AA) – BEYZA KAYNARPUNAR – Adana’da 56 yaşındaki Nebahat Güneşer, beyin kanseriyle savaşım sürecinde evinde kendisi için başladığı glütensiz besin üretimini, kızıyla açmış olduğu kafede sürdürüyor.
Halk eğitim merkezinde usta öğreticilik icra eden Güneşer’e, kulak ağrısı şikayetiyle gittiği hastanede 2012’de beyin kanseri teşhisi konuldu.
Geçirdiği ameliyatların arkasından ilaç tedavisi uygulanan Güneşer, rahatsızlığı sebebiyle işini bırakmak mecburiyetinde bırakıldı.
Güneşer, bu süreçte beslenmesine de dikkat ederek evinde kendi ekmeğini hayata geçirmeye başladı.
Evinin mutfağında glütensiz ekmeğin yanı sıra değişik yiyeceklerin yapımını da öğrenen Güneşer, 2018’de hem kendini geliştirmek hem de değişik ortamda zaman geçirmek amacıyla bir fırında ortalama bir yıl ekmek ustası olarak çalıştı.
– İş yerinde 10 kişiye istihdam sağlıyor
Güneşer, rahatsızlığının çalışmasına engel olmamasıyla 2019’da kendi işini kurmaya karar vererek merkez Çukurova ilçesi Güzelyalı Mahallesi’nde açmış olduğu iş yerinde glütensiz ekmek hayata geçirmeye başladı.
Her geçen gün yapmış olduğu ekmeklere talebin artmasıyla Güneşer’e destek dış tecim uzmanı olarak çalışan 31 yaşındaki kızı Cansın Or’dan geldi.
Güneşer, işinden çekilme eden kızının da desteğiyle iş yerini 2022’de kafe olarak düzenledi.
Dünya Bankası koordinatörlüğünde, Endüstri ve Teknoloji Bakanlığınca yürütülen Toplumsal Girişimcilik, Güçlendirme ve Uyum (SEECO) projesiyle kafesine 2024’te ekipman desteği de alan Güneşer, kızı ve istihdam sağlamış olduğu 10 kişiyle glütensiz beslenmek isteyenlere hususi yiyecekler yapıyor.
Rahatsızlığıyla ilgili ilaç tedavisi devam eden Güneşer, yapmış olduğu glütensiz ekmekten baklavaya, katmerden keke, simitten kurabiyeye kadar oldukca sayıda yiyeceği kentin yanı sıra toplumsal medya hesabı üstünden almış olduğu siparişlerle Türkiye’nin oldukca sayıda iline gönderiyor.
– ‘İnsanlar buraya reçeteyle geliyorlar’
Nebahat Güneşer, AA muhabirine, kendi için başladığı glütensiz yiyecek yapımının mesleği haline geldiğini söylemiş oldu.
Evinin mutfağında başlamış olan yolculuğunda bugün oldukca sayıda hastaya dokunur hale geldiğini özetleyen Güneşer, şu şekilde konuştu:
‘İnsanlar buraya reçeteyle geliyorlar. Şeker, kanser, bağırsak problemi yaşayan, böbrek yetmezliği olan hastalara hususi üretimler yapıyorum. İnsanların burada şifa bulması beni mutlu ediyor. Mutlu oldukça da daha çok üretim yapıyorum. Sağlığına kavuşmak isteyenlere karşı kendimi görevli hissediyorum. Hem kendim sıhhatli besleniyorum hem de benim benzer biçimde hastalık geçirenlere güzel bir yol gösterdiğimi düşünüyorum.’
Güneşer, işini sevmiş olarak sürdürdüğünü ve her geçen gün de yaptıkları yiyeceklere talebin arttığını dile getirdi.
– ‘Hayalimizi gerçekleştirdik’
Cansın Or da iş yerinde annesinin üretim, kendisinin de işletme kısmıyla ilgilendiğini söyledi.
Annesiyle iş yapmanın kendisini mutlu ettiğini belirten Or, şunları kaydetti:
‘Annemle çalışmak istedim zira oldukca güzel bir girişimde bulunmuş oldu ve hayallerini gerçekleştirmiş oldu. Ben de ona destek olmak istedim. Oldukca mutluyum zira hayalimizi gerçekleştirdik. Müşterilerin kapıdan çıkarken gösterdikleri güleryüz, emeklerimizin karşılığını aldığımızı gösteriyor. Mühim olan yaptığımız işin geri dönüşünü almak. İyi ki mesleğimden çekilme edip bu işi yapmışım.’
Kaynak:
AA
