Ankara Coffee Festival, 9’uncu kez Bilkent Center’da kapılarını açtı. ‘Şehri Uyandıran Festival’ mottosuyla düzenlenen etkinlik, 26-27-28 Eylül tarihlerinde kahve tutkunlarını kahve kültürünün temsilcileri, tadımlar, workshoplar ve müzikle buluşturdu. 3 gün süresince 200’e yakın marka, 154 stant ve yoğun etkinlik programı Başkentlilerle bir araya geldi.
“Ülkenin kahveciye de ihtiyacı var”
Dünya kahve kavurma, demleme şeklinde yarışmalarda dereceye giren ve Türkiye’de birincilikleri olan 13 senelik kahve şirketi kurucu ortağı olan İran asıllı Alireza Razzaghzadeh, “Konsantremiz ev tipi tüketici üstünde. Ev tüketici Türkiye’de oldukça bilgili olmuş. Bizim ev baristalarımız var. Türkiye Demleme Şampiyonası’nda bir ev baristası ülkede şampiyon oldu. Ikimiz de şirket olarak hem aromatik kahveler hem geleneksel alıştığımız kahveler sunuyoruz. Artık son tüketici değişik kahveler istiyor. Dünya yarışma mevzusu birazcık daha değişik oluyor. Kahvenin özellikleri, aromatik bileşenleri, gövdesi şeklinde bir sürü farklılık ön plana çıkıyor. En iyi kahveyi bulup yarışmada sergilememiz gerekiyor. Bu yıl de Dünya yarışmasında Kolombiya kahvesini bulduk. Çiftlik olarak Mikava çiftliği. Ziraatçi sahibiyle arkadaştık. Bizlere en güzel lotlarından sundu. Dünya yarışmasında başarıya ulaşmış olduk bu sayede. Yerimiz Gaziantep’te fakat festivaller bizi bir araya getiriyor. Iktisat ve Bankacılık okuyordum fakat üniversitenin yanında kahve işiyle uğraşıyordum. Ben bankada emek harcamayı sevmiyorum ve eve gittim anneme dedim ki ben okulu bırakacağım. Doğal ki beklediğim şey buydu, ‘sen bırakamazsın’. Dedim ki ülkenin kahveciye de ihtiyacı var, ekmekçiye de, ekmek imalatçısı, lastikçi bunlara da ihtiyacı var. Hepimiz tabip, mühendis olmaması gerekiyor. Ondan sonrasında benim kahve yolculuğum başladı. 3-4 ülkede çalıştım. Güzel Türkiye’de çalışmalarımı devam ettim. Gururla Türkiye’yi değişik yarışmalarda sergiledim. Hakikaten bu mevzuda da oldukça mutluyum” dedi.
“Ankara’da Türkiye’deki en iyi kahve festivali gerçekleşiyor”
Eskişehir’den stant açmak için geldiklerini dile getiren kahve kavurucusu Ekrem Özdamar, “İnanılmaz kalabalık. Bence Ankara’da Türkiye’deki en iyi kahve festivali gerçekleşiyor. Burada tüketici, 3’üncü nesil hakkında ve değişik kahveleri tecrübe etme mevzusunda oldukça açıklar. Konserler de bununla birlikte oldukça iyi. Her yıl katılmaya çalışıyoruz. İnsanlar genel anlamda iletişime açıklar. Deneyimlemek istiyorlar değişik şeyleri. Ikimiz de insanların istediklerine nazaran değişik kahve seçikleriyle, değişik parametreler yapmaya çalışıyoruz. Hatta bazıları şehrimizde kahvemizi tecrübe etmek istiyorlar. Bizim burada önemsediğimiz şey birazcık daha nitelikli kahveler kavurmak. Ekvator bölgesinde dediğimiz ülkelerde yetişen kahve çekirdekleri lojistik şirket araçları ile Türkiye’ye geliyor. Bu kahveleri deneyerek en iyi iyi mi kavurabiliriz, bu kahveyi iyi mi tüketiciyle buluşturabiliriz diyerek bu kahveleri seçiyoruz. Daha sonrasında belli bir ısıl ve enerji işlemiyle birlikte bu kahveleri bir kavurma makinesinde kavuruyoruz. Bu kavurma süreçlerinde hepsi için ayrı bazı prosesler deniyoruz” dedi.
“Ankara’daki mahalli kahvecilerin oldukça güzel bir tanıtımı oluyor”
Kahve meraklısı olarak gününün oldukça güzel geçtiğini ifade eden Ferhat Türker, “Her yıl katılmaya çaba ediyorum bu festivale. Bundan dolayı Ankara’daki mahalli kahvecilerin de oldukça güzel bir tanıtımı oluyor. Mahalli kahvecileri de burada tanıyoruz. Değişik kahve tatlarını da burada deneyimlemiş oluyoruz. Bir kupa armağan ettiler bizlere. Devamlı yanımızda taşıyabileceğimiz, boynumuza asılır bir kahve fincanımız oldu. Tadımları da bununla yapmayı planlıyoruz. Burada oldukça güzel bir kahve müzesi açılmış Ankara Kalesi’nde bulunan. Güzel bir standı var, oldukça hoş, otantik, tam bir müzeyi buraya taşımış. Oldukca güzel bir yerdi. Herkesi oraya da beklerim. Hem güzel fotoğraflar çekiyorlar orada. Kahve müzesi de oldukça güzel” şeklinde konuştu.
“Kahve tutkusunu bildiğim için doğum gününde adam arkadaşıma sürpriz yaptım”
Festivale bir süredir gelmek istediğini ve yeni fırsat bulduğunu belirten Ceren Türkmen, “Birazcık heyecanlıyım ve her şeyi tecrübe etmek isterim. Yanında bilen biriyle dolaşmak de o anlamda iyi olacak benim için. Kahvekoliklere hakkaten burası hakkaten burası oldukça güzel keyifli, güzel bir pazar geçirmelerini sağlıyor. Aslına bakarsak ben kahve tutkusunu bildiğim için bu şekilde bir sürpriz yapmak istedim doğum gününde adam arkadaşıma. Kuzenimden de bizim fotoğraflarımızı da yapabileceği, çizebileceği bir tasarım rica ettim. O tasarımı yapmış oldu. Sonrasında bir baskı aldık fakat o baskı yetmedi. Bundan dolayı güzel de görünmedi belli bir süre sonrasında. Sonrasında dikiş yaptırdık. Daha da güzel oldu. Ne yazıyor? ‘How do you like your coffee?’ ‘With you’ diyor. Kahveni iyi mi içmek istersin? Seninle” diyerek Ferhat Türker ile beraber kahve severlere iyi dileklerde bulundular.
“Türkiye’deki kahve kültürünün bu kadar iyi bulunduğunu bilemiyorduk”
Festival için Kırşehir’den ailecek geldiklerini belirten Halil Altunsaray, “İkinci kez geliyoruz buraya. Bizim için oldukça değişik bir tecrübe oldu. Hem geçen yıl hem de bu yıl. Türkiye’deki kahve kültürünün aslen bu kadar iyi bulunduğunu bilemiyorduk. Buraya gelmiş olarak bunu öğrenmiş olduk. Geldiğimizden beri birçok standı gezdik. Birçok armağan dağıtıyorlardı. Onlardan faydalandık. Şimdi de bir kahve molası verelim dedik. Başlangıçta oldukça değişik bir kahve vardı. Tam olarak adını hatırlamıyorum fakat o oldukça güzeldi. Oldukca hoşuma gitti. Çok da fazla hafifti bu şekilde. Bildiğimiz acı tadı yoktu oldukça” diye konuştu.
