ADANA (AA) – BEYZA KAYNARPUNAR – Adana’da çölyak hastalarına hususi tanım geliştiren Vedat ve Ideal Daşdelen çifti, yaptıkları glütensiz pişmeden köfteyi Türkiye’nin oldukca sayıda iline gönderiyor.
Merkez Çukurova ilçesi Belediye Evleri Mahallesi’nde yaşayan dört çocuk sahibi Daşdelen çifti, 2017’de aynı ilçedeki Yurt Mahallesi’nde pişmeden köfte dükkanı açtı.
İşletmelerine gelen ailenin çölyak hastası kızının ikram edilen pişmeden köfteyi yiyememesinden etkilenen çift, bunun üstüne glütensiz tanım geliştirmeye karar verdi.
Bir süre bunun üstüne araştırmalar meydana getiren çift, çeşitli malzemeler kullanarak oldukca sayıda tarifler denedi.
Daşdelen çifti, son denemelerinde bulgur yerine mısır irmiği ve kinoa tohumu kullanarak hem lezzeti hem de kıvamı tutturdu.
Geliştirdikleri tarifle yaptıkları pişmeden köftelerin beğenilmesi üstüne Daşdelen çifti, iş yerlerinde bu lezzeti de müşterilerine sunmaya başladı.
Daşdelen çifti, glütensiz pişmeden köfteyi iş yerlerinde sunmanın yanı sıra Türkiye’nin değişik illerindeki müşterilere de gönderiyor.
– ‘Bu bizim için kar amacı olmayan toplumsal mesuliyet projesi’
Vedat Daşdelen (46), AA muhabirine, geliştirdiği tarifle yaptıkları pişmeden köftenin de oldukca leziz bulunduğunu söylemiş oldu.
Başta çölyak hastaları olmak suretiyle glüten hassasiyeti bulunan kişilerin pişmeden köfte yiyemediğini belirten Daşdelen, geliştirdikleri tanım yardımıyla bazı kişilerin ilk kez bu lezzeti tattığını dile getirdi.
Daşdelen, müşterilerin pozitif yönde dönüşler yapmasının kendilerini mutlu ettiğini anlatarak, şöyleki konuştu:
‘İlk başta hedefimiz bir tek bir evladı sevindirmekti fakat işin içine girince oldukca fazla talep bulunduğunu gördük ve toplumsal mesuliyet projesi geliştirmek istedik. Bu bizim için kar amacı olmayan toplumsal mesuliyet projesi. En mühim motivasyon kaynağımız çölyak hastalarının ve ileri düzeyde glüten hassasiyeti olan kişilerin hayatında ilk kez yada uzun seneler sonrasında pişmeden köfte yemelerine tanık olmak. Bilhassa müşterilerin pozitif yönde dönüşleri ve eşimle aynı çatı altında, aynı işi yapıyor olmanın verdiği mutluluk var.’
– ‘Pozitif dönüşler gördükçe oldukca mutlu oluyorum’
Ideal Daşdelen (46) de geliştirdikleri glütensiz pişmeden köfteyi yurt dışına da tanıtmak istediklerini beyan etti.
Eşinin çölyak hastaları için yapmış olduğu girişimden etkilendiğini ve ona destek bulunduğunu özetleyen Daşdelen, şöyleki devam etti:
‘Eşimin kız çocuğuyla içinde geçenlerden sonrasında geceleri gözüne uyku girmiyordu. Devamlı glütensiz pişmeden köfte yapmakla ilgili hayaller kuruyor ve projeler hazırlıyordu. Bunu benimle paylaştığında oldukca duygulanmıştım. Müşterilerimizden pozitif yönde dönüşler gördükçe de oldukca mutlu oluyorum. İnsanlara, bilhassa ufaklıklara destek olabilmek, bir pişmeden köfteyle gönüllerini alabilmek bizi oldukca mutlu ediyor.’
– Müşteriler de memnun
Müşterilerden 37 yaşındaki Tuğçe İnci de çölyak hastalığı sebebiyle uzun senelerdir yiyemediği pişmeden köfteyi Daşdelen çiftinin tarifi yardımıyla tekrardan tattığını dile getirdi.
Erman Kahveciler ise çölyak hastası kızının bu işletme yardımıyla pişmeden köfteyi tattığının ifade ederek, şunları kaydetti:
‘Eskiden kızım yiyemediği için ikimiz de canı çekmesin diye pişmeden köfteden uzak dururduk fakat bu dükkan yardımıyla aynı sofrada buluşuyoruz. Hatta kızımın en sevilmiş olduğu yiyecek pişmeden köfte oldu. Glütensiz bir işletmenin olması da bizi mutlu etti.’
Kaynak:
AA
