Adana’da sütlü tatlılara değişik ve aromatik bir dokunuş arayanlar için
damla sakızlı muhallebi
, mutfakların favorisi haline geliyor. Yumuşacık dokusu ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan bu tatlı, bilhassa Ramazan ve hususi gün sofralarında şık bir alternatif olarak sunuluyor.
Damla Sakızının Lezzet Sırrı
Damla sakızının ferah aroması, süt ve vanilya ile birleşerek dengeli ve hoş bir tat oluşturuyor. Klasik muhallebiye değişik bir karakter kazandıran bu tanım, mütevazi malzemelerle hazırlanmasına karşın etkisi altına alan bir netice veriyor.
Malzemeler
-
1 litre süt
-
1 su bardağı toz şeker
-
3 yiyecek kaşığı nişasta
-
1 paket vanilin
-
1 çay kaşığı toz damla sakızı (isteğe bağlı olarak taze rendeden geçirilmiş de kullanılabilir)
Yapılışı
Sütü bir tencereye alın, üstüne toz şekeri ilave edin ve orta ateşte ısıtın.
Ayrı bir kapta nişasta ve birazcık süt ile açın, tencereye ilave edin.
Karışımı devamlı karışmasını sağlayarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında vanilin ve damla sakızını ilave edin.
Muhallebi kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız muhallebiyi kaselere dökün ve oda sıcaklığına ulaştıktan sonra buzdolabında minimum 2 saat dinlendirin.
Üzerini istediğiniz şeklinde süsleyerek servise sunun.
Servis Önerisi
Damla sakızlı muhallebi, ince rendeden geçirilmiş bitter çikolata, file fındık yada tarçın ile süslenerek Adana sofralarına hem görsellik hem de aromatik bir dokunuş katıyor.
Bu tanım, hem günlük sofralarda hem de konuk sunumlarında
hafifçe, zarif ve etkisi altına alan bir tatlı seçeneği
olarak öne çıkıyor.
Muhabir:
Öznur Atayeter
